El primer Banco de Alimentos nace en 1966 en Phoenix, Arizona (EE.UU.), fundado por John Van Hengel. Posteriormente, aparecen en Europa en el año 1984, creándose en París el primer Banco Europeo. En 1993, se crea la Federación de Bancos de Alimentos de España con sede en Madrid. En 1994, los Bancos creados en los diferentes países, se reagrupan en torno a una Federación Europea de Bancos de Alimentos (FESBAL).

La idea con la que nacieron estos Bancos, fue la de recuperar, para el consumo por personas necesitadas, aquellos productos que, estando en perfectas condiciones de consumo, se desperdiciaban diariamente. Las causas que llevaban a este despilfarro, eran múltiples, desde excedentes de producción o de cosechas, hasta defectos de envasado, fechas cercanas a la caducidad, etc.

Por último, Andalucía, siguiendo la estela de la Federación Española, crea la Federación de Bancos de Alimentos de Andalucía, Ceuta y Melilla (FABACM) en 2004 con la misión de unir las distintas actividades comunes que realizan los Bancos, para así conseguir sinergias de actuación, mejorar los distintos procesos de funcionamiento y compartir experiencias, para conseguir los mejores resultados para los beneficiarios.

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